Red currant

Redcurrant Frenk üzümü (veya frenk üzümü ), Ribes rubrum , cins bir üyesidir Ribes de bektaşi aile Grossulariaceae , yerli parçaları Batı Avrupa ( Belçika , Fransa , Norveç , İsveç , Almanya , Hollanda , Kuzey İtalya , Kuzey İspanya , Portekiz ve Polonya ). Bu bir olan yaprak döken çalı normalde beş loblu ile, bazen 2 m, boyunda 1-1.5 m büyüyen yaprakları sapları üzerinde spiral düzenlenmiştir. Çiçekler sarkan 4-8 cm, sarı-yeşil farkedilmez racemes parlak kırmızı saydam yenilebilir içine olgunlaşan, çilek her salkımda 3-10 meyveleri ile 8-12 mm çap, yaklaşık. Oturmuş bir çalı geç yaz ortalarından itibaren çilek 3-4 kilo üretebilir. Içindekiler [ hide ] Redcurrant çilek Birkaç diğer benzer türler vardır yerli genellikle aşağı lezzet var kabul olsa da Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika'da, ayrıca yenilebilir meyve ile. Bunlar RIBES spicatum (kuzey Avrupa ve kuzey Asya), Ribes alpinum (Kuzey Avrupa), R. schlechtendalii (kuzeydoğu Avrupa), R. multjflorum (Güneydoğu Avrupa), R. petraeum (güneybatısında Avrupa) ve R. triste (Kuzey Amerika, Alaska Newfoundland ve güneye dağlarda). Da Ribes rubrum ve R. nigrum kuzey ve doğu Avrupa'ya doğal olan, büyük berried çeşitlerin Frenk üzümü ilk üretildi Belçika ve kuzey Fransa'da 17. yüzyılda. Modern zamanlarda, sayısız çeşitler seçilmiştir, bunlardan bazıları bahçeleri kaçtı ve Avrupa'da doğada bulunabilir ve Asya'ya uzanan. [ 1 ] Beyaz üzümü de bir çeşidinde Ribes rubrum . [ 2 ] , bir tatlı ve olsa albino Frenk üzümü varyantı, ayrı bir botanik tür değildir ve bazen gibi isimlerle pazarlanmaktadır Ribes sativum veya Ribes Silvestre , ya da satılan Farklı bir meyve. Çiçeği yakın çekim Frenk üzümü çalılar Tam güneş ışığı kısmi tercih toprak birçoğuna büyüyebilir. [ 2 ] Bu nispeten düşük bakım tesisleri ve aynı zamanda bir süsleme olarak kullanılabilir. Kuş üzümü ve bektaşi üzümü 2005 yılında çıktı Mutfak kullanır [ değiştir ] Bir yarı-terkedilmiş köyde terk edilmiş bir evin yakınında bir meyve frenk üzümü çalı Yaroslavl Oblast , Rusya 59 derece kuzey enleminde Vade ile, frenk üzümü meyve tart lezzet ile biraz daha büyük olan siyah frenk üzümü nisbetle, ancak yaklaşık aynı tatlılık ile. Albino genellikle beyaz üzümü adlandırılan Frenk üzümü varyantı, aynı tart lezzet var ama daha tatlılıkla. Sık sık reçel ve pişmiş hazırlıkları için yetiştirilen rağmen, çok beyaz frenk üzümü gibi, genellikle çiğ veya salata, garnitür, veya içecekler sezonunda basit bir eşlik olarak servis edilir. Büyüyen Redcurrant kupürleri Birleşik Krallık'ta, frenk üzümü jöle bir olduğunu çeşni geleneksel ile servis kuzu bir de Pazar kızartma . Bu aslında bir sıkışma ve şeker ve kaynama redcurrants ekleyerek, aynı şekilde yapılır. [ 3 ] Fransa'da, son derece düşük yoğunluktaki ve el yapımı Bar-le-Duc veya Lorraine jöle geleneksel beyaz kuş üzümü ya da alternatif olarak kırmızı üzümü yapılmış bir sürülebilir hazırlıktır. İskandinavya ve Schleswig-Holstein , genellikle kullanılan meyve çorbalar ve yaz pudingler ( Rødgrød , Rote Grütze veya Grütt Rode). Almanya'da da kombinasyon halinde kullanılan krema ya da beze tartlar için bir dolgu olarak. Yılında Linz, Avusturya , bunun için en sık kullanılan dolgu Linzer torte . [ 4 ] Bu şeker ilavesi olmadan taze halde yiyebilirsiniz. Almanca konuşulan bölgelerde, şurup veya frenk üzümü türetilen nektar soda ilave edilir ve adlandırılmış bir serinletici bir içecek olarak zevk Johannisbeerschorle . Redcurrants (çünkü öyle adlandırılır Johannisbeeren , Almanca "John berry") ilk olgunlaştırmak söyleniyor St John'un Günü olarak da bilinen, Yaz Günü , 24 Haziran. Yılında Rusya'da yaprakları geleneksel tıpta birçok kullanım varken;, redcurrants her yerde ve reçeller, korur, kompostolar ve tatlılarda kullanılır.

miracle berry

Mucize meyve" burada yönlendirir. Bazen olarak adlandırılan iki diğer bitkiler ile karıştırılmamalıdır değildir mucize meyve ayrıca tat algısını etkileyen, Gymnema sylvestre ve Thaumatococcus daniellii . Synsepalum dulcificum olarak da bilinen, mucize meyve , bir olan bitki bir ile berry , yenildiğinde, neden ekşi (gibi gıdalar limon ve ıhlamur sonradan tadı tüketilen) tatlı . Bu etki nedeniyle miraculin bir ticari olarak kullanıldığı, şeker yerine . Ortak isimleri bu türün ve berry dahil mucize meyve , mucize meyve , mucizevi meyve , tatlı berry , ve Batı Afrika, nerede türler köken, agbayun , taami , asaa ve ledidi . Berry kendisi, düşük şeker içeriğine sahiptir ve bir hafif tatlı tang. Bu içeren glikoprotein bazı firar molekülü, karbonhidrat olarak adlandırılan zincirleri, miraculin . Ne zaman meyvenin etli kısmı yenir, bu molekül dilinin bağlanan tat tomurcukları ekşi gıdalar tatlı tadı neden. Nötr pH'ta, miraculin bağlayan ve bloke eden reseptörleri, ancak (ekşi gıdaların yenmesi sonucu) düşük pH değerinde proton miraculin bağlanan ve tatlı bir tat algısı ile sonuçlanan, tatlı reseptörleri aktive mümkün hale gelir. Bu etki kadar sürer protein (yaklaşık 60 dakika kadar). tükürük ile yıkanıp Isimleri mucize meyve ve Miracle meyve tarafından paylaşılır Gymnema sylvestre ve Thaumatococcus daniellii , [ 2 ] bitkinin diğer iki tür gıdalar algılanan tatlılık değiştirmek için kullanıldığı. Içindekiler [ hide ] Avrupalı ​​kaşif zaman berry, en azından 18. yüzyıldan beri Batı Afrika'da kullanılmaktadır Chevalier des Marchais , [ 12 ] onun yerli bir 1725 gezi sırasında birçok farklı meyve aranır Batı Afrika'da , orada kullanımı bir hesap sağladı. Marchais yerel halkın aldı fark berry çalılar ve çiğnenmiş önce yemek . Globe simgesi. Bu bölümde de örnekler ve perspektif başta Amerika Birleşik Devletleri ve bir temsil etmemektedir ile anlaşma dünya çapında bir görünümü konu . Lütfen bu makaleyi geliştirmek ve üzerinde konuyu görüşmek tartışma sayfasında . (Ağustos 2012) Bir girişim bir kalori ceza olmadan tatlı gıdaların içine unsweet gıdalar açmak için meyve yeteneğini ticarileştirmek için 1970'lerde yapılan, ancak zaman başarısızlıkla sona erdi ABD Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), bir gıda katkı maddesi olarak berry sınıflandırılmış. tartışmalı şartlar projenin sabote olduğunu suçlamalar ve için ihtiyacı olan bir damla neden iş kaybını önlemek için şeker endüstrisi tarafından soyulduğunu araştırma vardı şeker . FDA basınç tarafından üzerine koymak olduğunu yalanladı şeker sanayi. Benzer argümanlar üzerine FDA'nın yönetmelikte belirtilmiştir Stevia artık bir "olarak etiketlenmiş besin takviyesi "yerine" tatlandırıcı ". 1970'lerde bir süre için, ABD diyetisyenler miraculin bir hap şeklinde de satın alabilir. "miraculin parti" fikri [ 15 ] ardından tasarlanmıştı. Bu olgu gıda tatma olaylar bazı canlanma gördü, bazıları tarafından "lezzet-açma partiler" olarak anılacaktır. [ 16 ] tadımcı gibi limon gibi ekşi ve acı gıdalar, tüketmek turp , turşu , sıcak sos , ve bira , için tat değişiklikleri yaşayabilirsiniz. Özellikleri [ değiştir ] Bu yüksekliği 6-15 metre arasında yetişir ve yoğun bitki örtüsü olan bir çalı. Onun yaprakları, 2-3,7 cm genişliğinde ve aşağıda tüysüz 5-10 cm uzunluğundadır. Bunlar branchlets uçlarında kümelenir. Çiçekler kahverengi. Kırmızı, 2 cm uzunluğunda meyveleri taşır. Her meyve bir tohum içerir. Yetiştirme Bir küçük örnek botanik bahçesi Bitki ile topraklarda iyi yetişir pH dondan serbest bir ortamda ve yüksek nem ile kısmi gölgede, 4,5-5,8 gibi düşük. Bu kuraklık, tam güneş ve yamaçlarında tolere edilebilir. Tohumlar çimlenmeye 14-21 gün gerekir. Bitkiler arasındaki 4 metrelik bir boşluk sürülmektedir. Bitkiler ilk yaklaşık 3-4 yıldır artan sonra meyve, ve bittikten sonra, yılda iki bitkileri üretmek yağışlı mevsim . Bu yaprak dökmeyen , beyaz ise bitki, küçük, kırmızı meyveler üreten çiçekler yılın aylarca üretilmektedir. Tohumlar büyüklüğünde olan kahve çekirdekleri . Afrika'da, yapraklar lepidopterus larvaları tarafından saldırıya ve meyveler meyve sinekleri larva ile enfekte. Mantar Rigidoporus Mikro-gözenekli bu bitki bulunmuştur. Miraculin şimdi tarafından üretilmektedir transgenik domates bitkilerinin. Kullanım Alanları değiştir Bu türler kaynaklanan tropik Batı Afrika'da, pestil tatlandırmak için kullanılan palmiye şarabı .Tarihsel olarak, o da soğudu lezzetini artırmak için kullanılan mısır ekmeği . Girişimleri için bu gelişen bir fikir ile, meyve ticari bir tatlandırıcı oluşturmak için yapılmıştır diyabetli hastalarda . Meyve kültivatörler de küçük bir talep rapor kanser meyve iddia edilen bir dengeleyerek, çünkü hastaların metalik ağızda tat olduğunu birçok yan etkileri biri olabilir kemoterapi . [ 12 ] Bu iddia, bilimsel olarak araştırılmış değil , bir, 2008 sonlarında olsa onkolog at Mount Sinai Medical Center in Miami, Florida , bir çalışma başladı ve Mart 2009'da , bir araştırma yeni bir ilaç başvurudan ABD Gıda ve İlaç İdaresi Yılında Japonya , mucize meyve diyabet ve diyet ile hastalar arasında popüler Taze meyve raf ömrü sadece 2-3 gündür. [ kaynak belirtilmeli ] miraculin ısıtılarak denatüre olduğundan, hamuru ticari kullanım için ısıtma olmaksızın muhafaza edilmelidir. [ kaynak belirtilmeli ] Dondurulmuş kuru hamuru granüller veya kullanılabilir tabletler, ve 10 ila 18 aylık bir raf ömrüne sahiptir. [ kaynak belirtilmeli ]

lemonade berry

LEMONADE BERRY Ortak Ad (lar): Limonata Berry Bilimsel Adı: Rhus integrifolia Aile: Anacardiaceae, Sumak aile (aka Ceviz ailesi) Bitki Türü: dökmeyen Özet: çalı, 3-10 metre yüksekliğinde ve 4-20 metre genişliğinde Ortak Habitat: chaparral veya kıyı adaçayı fırçalayın Limonata berry ( Rhus integrifolia ): Yapraklar 1-2 cm uzunluğunda, düz ve kösele vardır ve bazen tırtıklı. "Not Rhus adının "parçası, o sınıflandırılmıştır kadar Poison Oak olarak aynı başlangıcıdır. Southern California Ortak, ormanlık yaklaşık 2500 metre altındaki kıyı adaçayı bodur, chaparral ve meşe meydana. Bu bitki saplarının ucunda kümelenmiş beş yaprakları ve beş sepals küçük çiçekleri vardır. Limonata berry çiçekleri pembe beyazdır. Meyve, kırmızı tüylü ve yapışkan. Genellikle Şubat-Nisan sahası. Cahuilla ve diğer Kaliforniya yerli insanların limonata meyve ham meyvelerini yedik. Onlar bir içecek yapmak ve bir lapa için un içine kurutulmuş meyveleri toprağa ya da çorba eklemek için suya batırılmış çilek. Ayrıca tıbbi kullanımları vardır. Aşağıdakiler bitkinin bu yönlerini göstermektedir. Eğer evde bu deneyin bitki ve onun kuzeni, şeker çalı (unutmayın parkın dışına almamalıdır iken Rhus ovata ), yaygın olarak peyzaj ve bahçe kullanılan her ikisi de, bu nedenle, bir tane almak için yerel kreş ziyaret ! Gölge ve ortalama toprak parçası için her iki gibi tam güneş. Onlar çok uyarlanabilir ve budama iyi yanıt - bitkisel yağlar topikal maruz kalma döküntü (? Onların zehirli meşe kuzeni bir ipucu) neden olsa. Şeker bush limonata berry daha hoşgörülü daha fazla ısı olduğunu. Rhus integrifolia Çizim Gıda: şeker çalı ya da limonata berry Olgun meyveleri ekşi limon tatma içecek üretmek için sıcak suya batırılmış olabilir. Neredeyse kaynar su demleme güneş ısıtılan suda demleme daha güçlü bir içki üretir. Güçlü bir içki için, iki ölçek su bir parçalı çilek oranını gerekir. Sağ bush kapalı aldı, ama onların suyu için emdi, yalnızca if Bu meyveleri bir tart aperatif yapmak, hamuru yuttu değildir. Çilek midenizi bozabilir küçük kıllar var. Yani, acı ferahlatıcı tadını ve bittiğinde berry tükürmek. Kurutulan meyveleri de un haline öğütülmüş ve çorba eklenebilir. Medicine: öksürük tedavisi için kullanılabilir saplar yapılmış çay. Kabuklarından yapılan çay, çilek, ya da soğuk su dolu yaprakları boğaz ağrısı ve soğuk yaralar için gargara yapabilir veya (en iyi ikincisi için yaprakları kullanılacak) ishal veya idrar sorunları hafifletmek için içebilirsiniz. Dikkat: Bazı insanlar kabuğu, kök ve yaprakları alerjisi vardır, bu yüzden idareli ilk defa kullanabilirsiniz. : Siyah ve beyaz çizim Kaynak http://trees.stanford.edu/images/rhus/RHUin.jpg

Grape raw

Bu makale, cins ve meyve hakkında Vitis . Avrupa asmada için, bkz: Vitis vinifera . Diğer kullanımlar için, bkz: Üzüm (anlam ayrımı) . Page yarı korunmuş Üzüm "Beyaz" sofralık Bir üzüm bir meyve olan meyve ve yaprak döken odunsu üzüm botanik bir cins Vitis . Üzüm çiğ olarak yenebilir ya da yapımında kullanılan şarap , reçel , meyve suyu , jöle , üzüm çekirdeği ekstresi , üzüm , sirke ve üzüm çekirdeği yağı . Üzüm olmayan bir olan klimakterik tipi meyve genellikle kümeler meydana gelen,. Üzüm, kırmızı veya yeşil Besin değeri 100 g (3,5 oz) Enerji 288 kJ (69 kcal) Karbonhidratlar 18.1 g - Şekerler 15.48 g - Diyet lifi 0.9 g Şişman 0.16 g Protein 0.72 g Tiamin (B vit 1 ) 0.069 mg (% 6) Riboflavin (vit B 2 ) 0.07 mg (% 6) Niasin (vit B 3 ) 0.188 mg (% 1) Pantotenik asit (B 5 ) 0,05 mg (% 1) Vitamin B 6 0.086 mg (% 7) Folat (vit B 9 ) 2 ug (% 1) Kolin 5.6 mg (% 1) Vitamin C 3.2 mg (% 4) E vitamini 0.19 mg (% 1) K vitamini 14.6 mg (% 14) Kalsiyum 10 mg (% 1) Demir 0.36 mg (% 3) Magnezyum 7 mg (% 2) Manganez 0.071 mg (% 3) Fosfor 20 mg (% 3) Potasyum 191 mg (% 4) Sodyum 2 mg (% 0) Çinko 0.07 mg (% 1) Florür 7.8 ug USDA Veritabanı entry Link Yüzde kabaca yaklaştırılır kullanarak ABD tavsiyeler yetişkinler için. Kaynak: USDA Besin Veritabanı Tarih Evcil üzüm ekimi de 6,000-8,000 yıl önce başladı Yakın Doğu . [ 1 ] insan kültürünün şarapçılık baskın pozisyonu için erken arkeolojik kanıtlar 8000 yıl önce Tarihleri ​​Georgia . [ 2 ] [ 3 ] Maya , erken evcil biri mikroorganizmalar , şarap gibi alkollü içki yenilik lider, üzüm derileri doğal olarak gerçekleşir. Bilinen en eski üretim Gürcistan topraklarında yaklaşık 8.000 yıl önce meydana geldi. [ 4 ] geniş bir gen haritalama projesi sırasında, arkeologlar 110 den fazla modern bir üzüm çeşitlerinde mirasını analiz ve şarap Gürcistan'da bir bölgeye kökenlerine daralmış artıkları da 8.000 yıllık seramik depolama kavanoz iç yüzeylerinde bulunmuştur. [ 5 ] eski şaraphane bulundu Ermenistan çevresinde M.Ö. 4000 yıllarına kadar uzanan,. 9. yy tarafından şehir Şiraz Ortadoğu'da iyi şarapları bazı üretmek için biliniyordu. Böylece ileri sürülmüştür Syrah kırmızı şarap almıştır Şiraz , üzüm yapmak için kullanılan İran'da bir şehir Şirazi şarap . Antik Mısır hiyeroglif mor üzüm ekimi kaydetmek ve tarih antik kanıtlıyor Yunanlılar , Fenikeliler ve Romalılar büyüyor yeme ve şarap üretimi hem de mor üzüm. Üzüm yetiştiriciliği daha sonra diğer bölgelere yayılacağı Avrupa'da , yanı sıra Kuzey Afrika , ve sonunda içinde Kuzey Amerika . Kuzey Amerika'da, çeşitli türlere ait yerli üzüm Vitis cinsinin kıtada vahşi çoğalırlar ve birçok diyetin bir parçası olan Kızılderililer , ama şarap için uygun olmayan Avrupalı ​​sömürgeciler tarafından kabul edildi. Vitis vinifera çeşitlerinin edildi bu amaç için ithal. Tanım Üzüm bir tür meyve 15-300 kümeleri büyümek, ve kırmızı, siyah, koyu mavi, sarı, yeşil, turuncu ve pembe olabilir. "Beyaz" renkli üzüm aslında yeşil ve evrimsel mor üzüm. Türetilen mutasyonlar üretimini kapatın beyaz üzümün iki düzenleyici genlerinde antosiyaninlerin mor üzüm rengi sorumludur. [ 6 ] Antosiyanin ve diğer pigment bir büyük bir ailenin kimyasal polifenol mor üzüm, kırmızı şarap içinde mor tonları değişen sorumludur. [ 7 ] [ 8 ] Üzüm tipik bir benzeyen bir elips şekli vardır prolate sfero . Grapevines Ana madde: Vitis Concord Kuzey Amerika bir çeşittir labrusca üzüm Çoğu üzüm gelen çeşitlerin arasında Vitis vinifera , Akdeniz ve Orta Asya'ya, Avrupa dedikodu yerli. Gibi Amerika ve Asya türlerden gelen meyve ve şarap küçük miktarlarda: Vitis labrusca , (dahil Kuzey Amerika masa ve üzüm suyu asma Concord çeşidinde bazen şarap için kullanılır), yerel olan Doğu Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da . Vitis riparia , vahşi bir asma Kuzey Amerika , bazen şarapçılık ve sıkışması için kullanılır. Bu tüm yerli Doğu ABD'de ve kuzey için Quebec . Vitis rotundifolia , muscadines reçel ve şarap için kullanılan, yerel olan Güneydoğu Amerika Birleşik Devletleri dan Delaware için Meksika Körfezi . Vitis amurensis en önemli Asya türdür. Dağıtım ve üretim Göre Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), dünyada 75.866 kilometre kare üzüm için varız. Dünya üzüm üretiminin yaklaşık% 71 şarap,% 27 gibi taze meyve ve% 2 oranında kullanılır kurutulmuş meyve . Üzüm üretiminin bir kısmı ve "% 100 doğal" "şeker ilavesiz" konserve meyve için yenilenecek üzüm suyu üreten gider. Üzüm bağları adanmış alan yılda yaklaşık% 2 artmaktadır. Çeşitli üzüm üretimi yıkmak güvenilir istatistikler bulunmamaktadır. Bu en yaygın ekilen çeşitli olduğuna inanılmaktadır Sultana en az 3600 km olan, aynı zamanda Thompson Seedless olarak da bilinen, 2 . Ona adanmış (880.000 dönüm). İkinci en sık görülenidir airEn . Diğer popüler çeşitleri şunlardır Cabernet Sauvignon , Sauvignon Blanc , Cabernet Franc , Merlot , Grenache , Tempranillo , Riesling ve Chardonnay . [ 9 ] Sofralık ve şaraplık üzüm Asma üzerinde şaraplık üzüm Çiğ (sofralık üzüm) yenir veya yapmak için kullanılan: Ticari olarak yetiştirilen üzüm genellikle tüketim amaçlanan yöntemine dayalı, masa ya da şaraplık üzüm olarak sınıflandırılır olabilir şarap (şarap üzüm). Hemen hemen hepsi aynı türe ait iken, Vitis vinifera , sofralık ve şaraplık üzüm ile getirdiği önemli farklar var seçici üreme . Tablo üzüm çeşitlerinin nispeten ince deri ile geniş, çekirdeksiz meyve (aşağıya bakınız) sahip olma eğilimindedir. Şarap üzüm küçük, genellikle tohumlandı ve (şarap aroma çok deriden gelen bu yana şarap yapımında cazip bir özelliği,) nispeten kalın bir deriye sahip. Şarap üzüm de çok tatlı olma eğilimindedir: onların suyu ağırlığının yaklaşık% 24 şeker olduğu zamanda hasat edilir. Karşılaştırma olarak, sofralık üzüm yapılan ticari olarak üretilen "% 100 üzüm suyu", genellikle ağırlıkça% 15 civarında şeker olduğunu. [ 11 ] Çekirdeksiz üzüm Çekirdeksiz çeşitler şimdi sofralık üzüm dikimleri ezici çoğunluğu oluşturuyor. [ kaynak belirtilmeli ] asma Çünkü vejetatif olarak çoğaltılan kesimler tarafından, tohumların olmaması üreme için bir problem teşkil etmez. Bu kullanılarak erken gelişme dişi ebeveyn veya kurtarma embriyo gibi bir numaralı seribaşı çeşitli kullanmanız gerekir yetiştiricileri için bir konudur doku kültürü teknikleri. Orada çekirdeksizlik özelliği çeşitli kaynakları vardır ve aslında tüm ticari kultivatörler üç kaynaktan biri onu almak: Thompson Çekirdeksiz , Rus Çekirdeksiz ve siyah Monukka , bütün varlık çeşitlerinin Vitis vinifera . Çekirdeksiz üzüm bir düzineden fazla çeşidi bulunmamaktadır. Böyle Einset Seedless, Benjamin Gunnels Başbakanı çekirdeksiz üzüm, Reliance ve Venüs gibi, birkaç özellikle kuzeydoğu Amerika Birleşik Devletleri ve güney nispeten soğuk iklimlerde tahammül ve kalite için yetiştirilmektedir Ontario . Çekirdeksizlik geliştirilmiş yeme kalitesi ofset bir zenginleştirilmiş tarafından sağlanan potansiyel sağlık yararları kaybı fitokimyasal (bkz. üzüm çekirdeği içeriğinde Sağlık iddiaları aşağıda). Kuru üzüm, kuş üzümü ve üzüm Kuru üzüm Avrupa ve Kuzey Amerika çoğunda, kuru üzüm "üzüm" ya da yerel eşdeğeri olarak adlandırılır. İngiltere'de, üç farklı çeşidi resmi belgelerde dönem "Kurutulmuş meyve virane" kullanmak için AB'yi zorluyor, tanınır. Bir üzüm kurumuş üzümdür. Iken üzüm bir Fransız loanword , Fransızca sözcük taze meyve anlamına gelir; grappe (İngilizce hangi üzüm türetilmiştir) (gibi demet ifade une grappe de kuru üzüm ). Bir üzümü bir kurutulur Zante Siyah Korint isim Fransız bir yolsuzluk olarak, üzüm kuru üzüm de corinthe ( Corinth . üzüm) Üzümü de başvurmak için geldi frenk üzümü ve Frenk üzümü , üzüm ilgisiz iki çilek. Bir sultana aslında yapılan bir üzüm oldu Sultana (Amerika Birleşik Devletleri'nde Thompson Seedless olarak da bilinir) Türk kökenli üzüm, ama kelime artık beyaz üzüm veya geleneksel sultana benzemeye ağartılmış kırmızı üzüm ya yapılır üzüm uygulanır. Meyve suyu Üzüm suyu Bir bardak Üzüm suyu bir sıvı içine üzüm ezme ve harmanlanmasıyla elde edilir. Suyu genellikle mağazalarda satılan veya fermente edilmiş ve içine yapılan şarap , konyak veya sirke . Olarak şarap , kağıt hamuru, derileri 7-23% içerir sapları ve tohumları genellikle "olarak adlandırılan sanayi, üzüm suyu şırası ". Kuzey Amerika'da, en yaygın, üzüm suyu, mor ve yapılmış olan Concord üzüm beyaz üzüm suyu genel olarak yapılmış ise Niagara üzüm yerli Amerikan üzüm, üzüm Avrupa şarap farklı bir türden çeşitleri, her ikisi de. California'da, Sultana üzüm (Thompson Seedless olarak orada da bilinir) Bazen beyaz suyu üretmek için üzüm veya tablo piyasadan yönlendirilir. [ 15 ] Sağlık iddialar Ana maddeler: şarap Sağlık etkileri ve köpeklerde Üzüm ve üzüm toksisite Fransız Paradoksu Ana madde: Fransız Paradoksu Batılı ülkeler arasında diyetler karşılaştıran araştırmacılar, Fransız hayvansal yağ yüksek düzeyde yemek eğilimindedir rağmen, sıklığı olduğunu keşfetti kalp hastalığı Fransa'da düşük kalmaktadır. Bu olay Fransız paradoksu olarak adlandırılır olmuştur ve düzenli kırmızı şarap tüketen koruyucu yararları oluştuğu düşünülmektedir. Apart azaltılmış dahil alkolün kendisi potansiyel faydaları, trombosit agregasyonu ve vazodilatasyon , [ 16 ] polifenoller (örneğin, resveratrol : özellikle üzüm cilt) gibi diğer şüpheli sağlık faydaları sağlamak [ 17 ] Kan damarlarında moleküler mekanizmaları değişiklik yapılması, damar hasarına karşı yatkınlığın azaltılması Azalmış aktivite anjiotensin kan basıncını yükseltmek istiyorum, bir sistemik hormon neden kan damarı daralma Artan üretim vasodilatör hormonu, nitrik oksit ( endotelyum türevli gevşeme faktörü ) Şarap tüketiminin benimsenmesi bazı sağlık otoriteleri tarafından tavsiye edilmese de, [ 18 ] araştırma önemli bir hacim tür erkekler için, sağlık faydaları ile görevlendirebilir biri kırmızı şarap cam kadınlar için bir gün ve iki olarak ılımlı tüketimi gösterir. [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] Ortaya çıkan deliller şarap olduğunu polifenoller resveratrol gibi [ 22 ] oysa alkol kendisi kardiyovasküler sistem üzerindeki koruyucu etkileri olabilir. fizyolojik yarar sağlayabilir [ 23 ] Daha makalesinde görülebilir Alkolün uzun süreli etkileri . Resveratrol Ana madde: Resveratrol Birçok bitki tarafından sentezlenen, resveratrol görünüşte vermektedir antifungal ve diğer savunma özellikleri. Diyet resveratrol metabolizmasını modüle gösterilmiştir lipit ve düşük yoğunluklu lipoprotein ve toplanmasının oksidasyonunu inhibe etmek için trombosit . [ 24 ] Resveratrol yaygın olarak öncelikle, derileri ve tohumları içinde, üzüm çeşitleri arasında değişen miktarlarda bulunan misket üzüm, kağıt hamuru yaklaşık yüz kat daha yüksek bir konsantrasyonuna sahiptirler. [ 25 ] taze üzüm cilt gramı başına resveratrol yaklaşık 50-100 mikrogram içeren . [ 26 ] In vitro çalışmalar korunması olduğunu göstermektedir genomu ile antioksidan resveratrol eylemlerin genel bir fonksiyonu olabilir. [ 27 ] fareler laboratuvar çalışmalarında, resveratrol sahip transkripsiyonel yararlı etkileri ile örtüşme kalori kısıtlaması içinde kalp , iskelet kası ve beyin . Her ikisi de besin müdahaleler önleyen gen ekspresyonu kalp ve iskelet kası ile ilgili yaşlanma ve yaşa bağlı kalp yetmezliği önler. [ 28 ] Resveratrol çeşitli insan konu olan klinik çalışmalarda , [ 29 ] , en gelişmiş olan yaşlı hastaların bir Faz III çalışmada bir yıllık bir diyet rejimi aralarında Alzheimer hastalığı . [ 30 ] Antosiyaninler ve diğer fenolik Saplarından üç üzüm Anatomik tarzı diyagramı. Üzüm iki etiketli tüm iç kısımları ile çapraz kesitte gösterilmiştir. Üzüm kesiti Antosiyaninler, ana olma eğilimindedir polifenoller ise mor üzüm flavan-3-ol (örneğin kateşinler) beyaz çeşitleri daha bol fenolik bulunmaktadır. [ 31 ] toplam fenolik içeriği, antioksidan gücünün bir laboratuar endeksi nedeniyle neredeyse mor çeşitleri daha yüksektir tamamen mor üzüm cilt antosiyanin yoğunluğu beyaz üzüm deride antosiyaninlerin yokluğu göre. [ 31 ] Bu, insan sağlığı için kendi özelliklerini tanımlamak için bilim adamlarının çabalarını çekiyor ki bu antosiyaninler olduğunu. [ 32 ] üzüm cilt fenolik içeriği ile değişir çeşidi , toprak bileşimi, iklim, coğrafi kökeni ve yetiştirme uygulamaları ya da mantar enfeksiyonları gibi hastalıklar, maruz kalma. Kırmızı şarap potansiyel olarak yararlı bileşikler üzüm kabuğunda mevcut olduğundan daha çok beyaz daha sağlık faydaları sunabilir, ve sadece kırmızı şarap derileri ile fermente edilir. Bir şarap üzüm derileri ile temas geçirdiği fermantasyon süresi tutarı, resveratrol içeriğinin önemli bir belirleyicisidir. [ 33 ] Olağan olmayan misket kırmızı şarap , 0.2 ve 5.8 mg / L içeren [ 34 ] , üzüm çeşitliliği bağlı çünkü o bir fermente şarap resveratrol absorbe sağlayan, derileri ile. Buna karşılık, bir beyaz şarap kaplamalar çıkarılmasından sonra fermente edilir çünkü daha düşük fenolik içeriğini içerir. Üretilen şarapları, misket üzüm fazla 40 mg / L, istisnai bir fenolik içeriği içerebilir. [ 25 ] [ 35 ] misket derileri, içinde ellagic asit , mirisetin , quercetin , kaempferol ve trans-resveratrol başlıca fenolik. [ 36 ] aksine önceki sonuçlara, ellagic asit ve değil resveratrol misket üzüm başlıca fenolik olduğunu. Flavonoller syringetin , syringetin 3-O-galaktozid, laricitrin laricitrin ve 3-O-galaktozid da beyaz üzüm mor üzüm ancak mevcut bulunurlar. Tohum bileşenlerin Ana maddeler: Üzüm çekirdeği ekstresi ve üzüm çekirdeği yağı 1980'lerden bu yana, biyokimyasal ve ön klinik çalışmalar üzüm çekirdeği oligomerik potansiyel biyolojik özelliklerini göstermiştir prosiyanidinlerin (OPC). [ 38 ] 2002 yılından itibaren bir araştırma kağıt laboratuvar testleri ayrıca soruşturma emri verebilir üzüm çekirdeği ekstresinden elde potansiyel antikanser etkisi, belirtilen önerdi . [ 39 ] göre, Amerikan Kanser Derneği , "çok az güvenilir bilimsel kanıt, kırmızı şarap içme üzüm yemek, ya da üzüm diyet aşağıdaki önlemek veya kişilerde kanser tedavisinde bu zamanda orada mevcuttur". Üzüm çekirdeği yağı ezilmiş tohum kullanılır kozmesötiklerin ve cilt bakımı çok algılanan sağlık yararları için ürün. Üzüm çekirdeği yağı bazı miktarda tokoferol ( vitamin E ), ancak yüksek içeriği konusunda dikkate değer fitosteroller , çoklu doymamış yağ asitleri gibi linoleik asit , oleik asit ve alfa-linolenik asit . Concord üzüm suyu Ticari suyu ürünleri Concord üzüm başlangıcı aşamasında karşı potansiyel faydalarını gösteren, tıbbi araştırmalarda uygulanan kanser , [ 44 ] trombosit agregasyonu ve diğer risk faktörleri ateroskleroz , [ 45 ] sırasında yaşlanma fiziksel performans ve zihinsel keskinliği kaybı [ 46 ] ve hipertansiyon insanlarda. [ 47 ] Köpeklerde üzüm ve kuru üzüm toksisite Ana madde: köpeklerde Üzüm ve üzüm toksisite Üzüm ve kuru üzüm tüketimi köpekler için potansiyel bir sağlık tehdidi sunuyor. Köpekler kendi toksisite hayvan geliştirmek için neden olabilir , akut böbrek yetmezliği (ani gelişme böbrek yetmezliği ile) anüri (idrar üretimi eksikliği) ve ölümcül olabilmektedir. [ 48 ] Dini önemi Ayrıca bakınız: Şarap # Religious_uses In İncil zaman, üzüm ilk belirtilen Nuh onun çiftliğinde (onları büyür Genesis 9:20-21 ). Şarap ile ilgili talimatlar kitabında verilmiştir Atasözleri ve içinde İşaya kitabında böyle gibi, Atasözleri 20:1 ve İşaya 5:20-25 . Tesniye 18:3-5,14:22-27,16:13-15 kullanımı anlatmak şarap sırasında Yahudi bayramlar. Üzüm ayrıca hem anlamlı idi Yunanlılar ve Romalılar ve onların tanrısı tarım , Dionysos , üzüm ve bağlantılı olduğu şarap , üzüm sık kafasına bırakır ile tasvir ediliyor. [ 49 ] Üzüm için özellikle önemli olan Hıristiyanlar , kim bu yana Erken Kilise kendi kutlama şarap kullandık Efkaristiya'da . [ 50 ] şarabın önemi üzerinde Görünümler arasında değişmektedir mezhepleri . Yılında Hıristiyan sanatında , üzüm genellikle temsil İsa'nın kanını böyle de üzüm yaprakları gibi, Caravaggio'nun Vaftizci Yahya . Din kullanın Ayrıca bakınız: alkol Christian görüşlerini Nedeniyle alkolsüz içeriği üzüm suyu, yaygın olarak "kupa" ya da "şarap" olarak, alkollü içeceklerin partaking karşı olan Hıristiyanlar tarafından kullanılan Rabbin Sofrası'nın . [ 51 ] Katolik Kilisesi bu Katolikler kutsanmış ekmek ve şarap inanıyorum Last Supper, İsa Mesih'in ile başlayan çağlar boyunca aşağı geçti geleneğinin bir parçası olduğundan Eucharist kutlama şarap kullandığı anlamıyla İsa'nın bedeni ve kanı haline, olarak bilinen bir dogma transsubstantiation . [ 52 ] Şarap nedeniyle güçlü Kutsal köklerine hem (değil üzüm suyu) kullanılır ve ayrıca erken Hıristiyan Kilisesi tarafından belirlenen geleneğini takip etmek. [ 53 ] Katolik Kilisesi Canon Hukuk Kodu (1983), Canon 924 kullanılan şarap, doğal asmanın üzümlerinden yapılmış ve bozuk olmamalıdır diyor. [ 54 ] Bazı durumlarda, bir rahip takdis için üzüm suyu kullanmak için özel izin almak olabilir, ancak bu genellikle son derece nadir ve bu papazın kişisel sağlık gibi, böyle bir muafiyet garanti için yeterli ivme gerektirir. Alkol izin rağmen Yahudilik , üzüm suyu bazen için bir alternatif olarak kullanılır Kiddush üzerinde Şabat ve Yahudi bayramları ve şarap gibi aynı nimet vardır. Birçok otorite üzüm suyu Kiddush için kullanılmak üzere doğal şarap dönüşme yeteneğine sahip olması gerektiğini korumak. Yaygın bir uygulama, ancak, herhangi kullanmak için koşer Kiddush için üzüm suyu.

blueberry

Yaban mersini olan çok yıllık çiçekli bitkiler ile çivit meyveleri -colored bölüm Cyanococcus içindeki cinsi Vaccinium (aynı zamanda içeren bir cins kızılcık ve Yabanmersini ). Türler bölümünde Cyanococcus en yaygın [ 1 ] "yaban mersini" olarak satılan meyve ve yerli vardır için Kuzey Amerika (ticari ekili highbush yaban mersini 1930'lara kadar Avrupa'ya tanıtıldı değildi). [ 2 ] Yaban mersini dik genellikle edilir. Secde çalılar yüksekliği 4 metre (13 ft) 10 santimetre (3.9 inç) büyüklükleri değişebilir. Büyük türler "yüksek çalı yaban mersini" olarak bilinen ise yaban mersini ticari üretiminde, küçük türler, "düşük çalı yaban mersini" ("vahşi" ile eşanlamlı) olarak bilinir. Yaprakları olabilir yaprak döken veya dökmeyen , ovat için lanceolate ve uzun 1-8 cm (0,39-3,15) ve 0.5-3.5 cm (0,20-1,38 inç) geniş. Çiçekler , çan şeklinde, beyaz pembe veya kırmızı, bazen kıvılcımı yeşilimsi soluk. Meyve a, berry sonunda açılmış bir taç çapı 5-16 milimetre (0,20-0,63 olarak); daha sonra, ilk kırmızımsı-mor, ve olgun zaman mor nihayet koyu soluk yeşilimsi vardır. Onlar toz koruyucu bir kaplama kaplıdır Epikutikula halk dilinde "çiçek" olarak bilinen,. [ 3 ] Onlar değişken asitlik olgun tatlı bir tadı var. Meyve kez yükseklik ve enlem olarak yerel koşullar tarafından etkilenir, bu nedenle mahsulün zirve bu koşullarına bağlı olarak Mayıs-Ağustos değişebilir: blueberry burçlar genellikle büyüme mevsiminin ortasında meyve. İçindekiler [ hide ] 1 Origins 2 Türler 3 Kimlik 4 Yetiştirme 5 Büyüyen alanlar 5.1 Amerika Birleşik Devletleri 5.2 Kanada 5.3 Avrupa 5.4 Asya 5.5 Güney Yarımküre 6 Hasat 6.1 Hasat mevsim 6.2 Hasat yöntemleri 7 Kullanım Alanları 7.1 Besinler, fitokimyasallar ve araştırma 8 Pestisitler 9 Ayrıca bakınız 10 Kaynaklar 11 Daha fazla okuma 12 Dış bağlantılar Kökenleri [ değiştir ] Bir ekili blueberry bush çiçekler. Cinsi Vaccinium Kuzey Amerika, Avrupa, Asya ve Afrika'da türleri ile bir çoğunlukla dolaykutupsal dağılımına sahiptir. İngilizce ile piyasada satılan birçok türün ortak adları "yaban mersini" da dahil olmak üzere şu anda bölümünde sınıflandırılır Cyanococcus cins bir Vaccinium ve ağırlıklı olarak Kuzey Amerika geliyor. Yaban mersini birçok Kuzey Amerika yerli türler Avustralya, Yeni Zelanda ve Güney Amerika ülkelerindeki Güney Yarımküre ticari yetiştirilir. Cinsinin diğer birçok yaban çalılar Vaccinium da yaygın gibi ağırlıklı olarak Avrupa gibi mavi meyveleri, yemiş üretmek Vaccinium myrtillus ve diğer yaban mersini , birçok dilde İngilizce "blueberry" çeviren bir isim var. Bakın Kimlik fazla bilgi için bölüm. Türler [ değiştir ] Not: Habitat ve aralık özetleri vardır New Brunswick Florası Harold R. Hinds ve 1986 yılında yayınlanan, Kuzeybatı Pasifik kıyısı Bitkilerin Pojar ve MacKinnon tarafından 1994 yılında yayınlanan, Vaccinium alaskaense (Alaska yaban mersini): Alaska ve İngiliz Kolomb kıyı ormanları hakim çalılar biri Vaccinium angustifolium (lowbush yaban mersini): asidik çorak arazi, bataklıkları ve açıklıklar, Manitoba Iowa ve Virginia, güney Nova Scotia ve ABD'de, Labrador Vaccinium boreale (kuzey yaban mersini): turbaya çorak arazi, New York ve Massachusetts güney, Quebec ve Labrador (New Brunswick nadir) Vaccinium caesariense (New Jersey yaban mersini) Vaccinium corymbosium (kuzey highbush yaban mersini) Vaccinium constablaei (yamaç yaban mersini) Vaccinium darrowii (dökmeyen yaban mersini) Vaccinium ELLIOTTII (Elliott yaban mersini) Vaccinium formosum (güney yaban mersini) Vaccinium fuscatum (siyah highbush yaban mersini;. sin V. atrococcum ) Vaccinium Hirsutum (tüylü meyveli yaban mersini) Vaccinium myrsinites (parlak yaban mersini) Vaccinium myrtilloides (ekşi üst, kadife yaprak veya Kanada yaban mersini) Vaccinium operium (mavi-meyveli yaban mersini) Vaccinium pallidum (kurak yaban mersini) Vaccinium simulatum (yayla highbush yaban mersini) Vaccinium tenellum (güney yaban mersini) Vaccinium virgatum (tavşan yaban mersini;. sin V. ashei ) Bazı diğer mavi-meyveli türler Vaccinium: Vaccinium koreanum Vaccinium myrtillus ( yaban mersini ya da Avrupa yaban mersini) Vaccinium uliginosum Kimlik [ değiştir ] Sonbahar yaprakları, vahşi yaban mersini Pilot Mtn. , NC, 10-30-2008 Ticari olarak sunulan yaban mersini doğal doğu ve kuzey-merkezi sadece Kuzey Amerika'da meydana türünden genellikle. Dahil dünyanın diğer bölgelerinde, yerli cins Diğer bölümler, Kuzeybatı Pasifik ve Amerika Birleşik Devletleri'nin güney, [ 4 ] Güney Amerika, Avrupa ve Asya gibi benzer görünümlü yenilebilir çilek üreten diğer yabani çalılar içerir Huckleberries ve whortleberries (Kuzey Amerika) ve yaban mersini (Avrupa). Bu türler bazen "yaban mersini" olarak adlandırılan ve yaban mersini reçel ya da diğer ürünler gibi satılmaktadır. İngilizce dışındaki dillerde yaban mersini adları genellikle "yaban mersini" olarak tercüme örneğin , İskoç keçiyemişi ve Norveç Blabaer . Blaeberry , Blabaer ve Fransız myrtilles genellikle Avrupa yerli bakın yaban mersini ( V. myrtillus ), ise Bleuets Kuzey Amerika anlamına gelir Yabanmersini. Rus голубика ("mavi çilek") doğal olmayan ve Rusya'da neredeyse bilinmeyen, ama yerine onların yakın akrabalarına vardır yaban mersini, ifade etmez bataklık yaban mersini ( V. uliginosum ). Cyanococcus zaman yarım kesilmiş yaban mersini etlerinin renk ile neredeyse özdeş görünümlü yabanmersini ayırt edilebilir. Yabanmersini, whortleberries ve kara üzüm, kırmızı veya mor genelinde ise olgun yaban mersini, yeşil ışık eti var. Yetiştirme [ değiştir ] Olgunlaşma çeşitli aşamalarını gösteren yaban mersini. IG = Olgunlaşmamış Yeşil, GP = Yeşil Pembe, BP = Mavi Pembe, ve R = Olgun. Yaban mersini yetiştirilebilir ya da semiwild veya vahşi bitkiler arasından seçilmiş olabilir. Kuzey Amerika'da, en yaygın ekili türdür V. corymbosium , kuzey highbush yabanmersini . Diğer Bu melezleri Vaccinium güney ABD iklimlere adapte türlerin highbush yaban mersini gibi topluca bilinmektedir. [ 5 ] "Vahşi" (lowbush) yaban mersini, ekili highbush olanlardan daha küçük sözde, onların yoğun renk için çok değerlidir. Lowbush yaban mersini , V. angustifolium , bulunduysa Atlantik illerde batıya doğru Quebec ve güneye için Michigan ve Batı Virginia . Bazı bölgelerde, o büyük alanları kapsayan baskın tür olduğu, doğal "blueberry Barren'i" üretir. Birkaç İlk Milletler toplulukları Ontario hasat yaban yaban mersini katılmaktadırlar. "Vahşi" lowbush yaban mersini yönetilen yerli stand hasat için bir pazarlama terim olarak kabul edilmiştir. Burçlar ekili olmayan veya genetik manipüle, ama onlar her iki yılda budanmış veya yakılır, ve zararlıları "yönetilir". [ 6 ] Sayısız highbush çeşitlerin yaban mersini her birinin benzersiz bir lezzet olan, aralarında çeşitlilik mevcuttur. En önemli yaban mersini ıslah programı olmuştur USDA-ARS dayanıyordu ıslah programı Beltsville, Maryland ve Chatsworth, New Jersey . Bu programı başladı Frederick Coville USDA-ARS ile işbirliği Elizabeth Coleman Beyaz bir New Jersey . [ 7 ] 20. yüzyılın başlarında, Beyaz alışılmadık büyük meyve ile yaban yaban mersini bitkiler için Pineland sakinleri nakit teklif etti. [ 8 ] Tavşan yaban mersini ( Vaccinium virgatum syn. V. ashei ) üretilen yaban mersini güney türüdür Carolinas için Gulf Coast devletler. Kuzey Amerika'daki diğer önemli türler şunlardır V. pallidum , yamaç ya da kurak böğürtlenli. Bu doğu ABD yerli ve yaygın Appalachians ve Piedmont Güneydoğu. Sparkleberry, V. arboreum , Güneydoğu'da kumlu topraklarda ortak bir vahşi bir türdür. Büyüyen alanlar [ değiştir ] Dünya highbush yaban mersini verim Highbush yaban mersini önemli üretim oluşur British Columbia , Maryland , Batı Oregon , Michigan , New Jersey , Kuzey Carolina ve Washington . Güney highbush çeşitlerinin üretimi California hızla kaynaklanan çeşitleri olarak artmaktadır Florida Üniversitesi , Connecticut , New Hampshire , North Carolina State University ve Maine getirilmiştir. Highbush meyveleri şimdi de Avrupa, Akdeniz bölgelerinde yetiştirilen Güney Yarımküre ülkeleri ve Çin. Amerika Birleşik Devletleri [ değiştir ] Çilek tipik boyutlarını gösteren yaban mersini bir seçim. Ölçek işaretlenmiştir santimetre . Gürcistan Temmuz sonuna kadar geç Nisan süren ABD'de uzun hasat sezonu vardır. [ 9 ] biraz fazla 10 yıl içinde, Gürcistan küresel yaban mersini pazarında önemli bir oyuncu haline geldi. Gürcistan üretiminin neredeyse yüzde 10 ile, ABD'de ekili yaban mersini dördüncü veya beşinci en yüksek yapımcı. [ 10 ] 2012 yılında, Gürcistan bahçelerinde yaklaşık 15.000 dönümlük yaban mersini 77.000.000 £ üretti. [ 11 ] Maine 24,291 hektar (60,020 dönüm) (FAO rakamları) ile Kuzey Amerika'nın tüm lowbush yaban mersini% 25'ini üretir [ duyulan tam kaynak belirtilmeli ] ekime. [ kaynak belirtilmeli ] Yabani yaban mersini Maine resmi meyvesidir. Ama Hammonton, NJ Dünya "Blueberry Sermaye, iddia [ 12 ] Bu kasabadan gelen New Jersey'nin yaban mersini üzerinde 80 ile%. [ 13 ] Her yıl şehir kutlamak için binlerce insan berabere büyük bir festivale ev sahipliği meyve. [ 14 ] Michigan highbush üretiminde lider konumdadır. [ 15 ] 1998 yılında, Michigan çiftlikleri ABD'de yemiş olanların% 32 için muhasebe, yaban mersini 220.000 ton (490.000.000 £) üretilmektedir. [ 16 ] Highbush yaban mersini Ticari arazi alanları eyaletlerinde yetiştirilmektedir New Jersey , Florida , Georgia ve Kuzey Carolina . [ 17 ] [ 18 ] Kanada [ değiştir ] Bir olgunlaşan 'Polaris' yaban mersini ( Vaccinium corymbosium ) 2007 yılında yaban mersini Kanada ihracatı C 756.000.000 $, büyük meyve kırpma tüm Kanada meyve dönüm yarısından fazlasını işgal, ulusal üretilen idi. [ 19 ] Britanya Kolombiyası , 2009 yılında 40 milyon kilogram, sonuçta highbush yaban mersini Kanada'nın en büyük üreticisi olan, bölgelere göre dünyanın en büyük üretim. [ 20 ] [ 21 ] Atlantik Kanada 68.000 t (150.000.000 £) toplam Kuzey Amerika yaban / lowbush yıllık üretiminin yaklaşık yarısını katkıda bulunmaktadır. [ 22 ] Nova Scotia , Kanada vahşi yaban mersini büyük üreticisi, resmi il dut gibi blueberry tanır. [ 23 ] kasaba , Nova Scotia Oxford Kanada Vahşi Blueberry Başkenti olarak bilinir. , New Brunswick ve Prens Edward Adası Atlantik diğer vardır büyük yaban yaban mersini yetiştiriciliği ile iller. [ 24 ] Quebec özellikle de bölgelerinde, yaban mersini önemli bir üreticisidir Saguenay-Lac-Saint-Jean (bölgelerin sakinleri için popüler bir isim Bleuets ve ya "yaban mersini") Côte-Nord birlikte% 40 sağlamak, Quebec 'toplam il üretim. Avrupa [ değiştir ] Kesilmiş ve mikroskop altında bakıldığında, yaban mersini bileşikler floresan olabilir. [ kaynak belirtilmeli ] mavi uyarma ışık, yeşil emisyon sonuçları (ile 40 × bir blueberry tohum büyütme). [ kaynak belirtilmeli ] Highbush yaban mersini ilk tanıtıldı Almanya , İsveç ve Hollanda'da 1930'larda, ve o zamandan beri Litvanya, Letonya, Estonya, Romanya, Polonya, İtalya, Macaristan ve diğer Avrupa ülkelerine yayılmıştır. [ 2 ] Asya [ değiştir ] Kuzeydoğu kısmı Türkiye'de Kafkas Whortleberry (ana kaynaklarından biri olan V. Arctostaphylos ), yaban mersini ( V. myrtillus ) ve bataklık yaban mersini, bataklık yaban mersini ya da bataklık yaban mersini ( V. uliginosum ). Kırklareli Artvin, yanı sıra (Rize, Trabzon, Ordu, Giresun, Samsun, Sinop, Kastamonu, Zonguldak, İstanbul, İzmit ve Adapazarı dahil) Bursa bölgelerinden gelen bu bölge, yaban mersini için uygun yağışlı, nemli büyüyen dönemlerini ve doğal asidik topraklarda var (Çelik, 2005, 2006 ve 2007). [ Tam kaynak belirtilmeli ] Yerli Vaccinium türleri ve açık tozlaşma tipleri etrafında yüz yıldır yetiştirilen Karadeniz bölgesinden Türkiye'ye . Bunlar, yerel yaban mersini jölesi gibi yerel yenir veya kurutulmuş veya taze meyve (Çelik, 2005). Edilir [ Tam kaynak belirtilmeli ] Highbush yaban mersini yetiştiriciliği 2000 ilk ticari Yabanmersini meyve bahçesi Osman Nuri Yıldız tarafından kurulmuştur yılı civarında başlamış ve Dr tarafından denetlenir Hüseyin Çelik , Türk yaban mersini yetiştiriciliği kurucusu. [ kaynak belirtilmeli ] Güney Yarımküre [ değiştir ] Çözülmüş sonra dondurulmuş ve edilerek nasıl gösteren bir kesim yaban mersini, antosiyaninler de perikarp'ın içine çalıştırmak mümkün hasarlı hücrelerin eti boyanan. Güney yarımkürede, içinde Şili , Arjantin , Uruguay , Güney Afrika , Yeni Zelanda ve Avustralya'da artık yaban mersini ihracat. Yaban mersini ilk tanıtıldı Avustralya'da 1950'lerde, ancak çaba başarısız oldu. 1970'lerin başında, Tarım Victoria Bölümü'nden David Jones ABD'den tohum ithal ve seçim deneme başladı. Bu çalışma daha çok Amerikan çeşitleri ithal Ridley Bell tarafından devam edildi. 1970'lerin ortasında, Avustralya Blueberry Islahçı Derneği kuruldu. [ 25 ] [ 26 ] 1980'lerin başında, yabanmersini sanayi Yeni Zelanda'da başladı ve hala büyüyor. Güney Afrika Avrupa'ya yaban mersini ihracat. Arjantin Ticari yabanmersini üretimi artmaktadır 400 hektar (990 dönüm) 2001 yılında ve Arjantin'de 2004 Üretiminde 1.600 hektar (4.000 dönüm) idi. [ 27 ] "Arjantinli yabanmersini üretimi dört farklı bölgelerinde büyüdü vardır: eyaleti [s] kuzeydoğu Arjantin Entre Rios, [...] Tucuman, Buenos Aires rapora göre [...] ve güney Patagonya vadiler ". [ 28 ] Şili 2012 (ODEPA / ciren) olarak 12.400 hektar (31.000 dönüm) bir tahmini alanı ile Güney Amerika'daki en büyük üreticisi ve Kuzey Yarımküre için en büyük ihracatçısı. İlk bitkilerin tanıtımı 1980'lerin başında başlamış, ve üretim ülkenin güney kesiminde 80'lerin başladı. Bugün, gelen üretim aralıkları Copiapó için kuzeyde Puerto Montt ülke geç Mart ayları arasındadır yaban mersini sunmayı sağlar güneyde. Ana üretim alanı, bugün ise Biobío Bölge . Üretim değeri açısından ihraç dördüncü en önemli meyve haline, son on yılda hızla gelişti. Yaban mersini Avrupa (% 18) takip Kuzey Amerika (% 80), ihraç edilmektedir. [ 29 ] üretiminin çoğu highbush türü geliyor, ancak birkaç tavşan yaban mersini gibi, ülkede yetiştirilir. [ 30 ] Yılında Peru , mahsulün gelişimi için birçok özel girişimler vardır. Ayrıca, onun ajansı Sierra Exportadora aracılığıyla hükümet, programını "başlattı Peru Karpuzu yaban mersini gerektirdiği ideal bir toprak ve iklim varlığı yararlanmak için ". Hasat [ değiştir ] Blueberry döver West Olive, MI Hasat mevsimi [ değiştir ] Kuzey Amerika'da yaban mersini hasat değişir. Bu Mayıs gibi erken başlar ve genellikle yaz sonunda biter yapabilirsiniz. Güney Yarımküre (Avustralya, Şili, Yeni Zelanda ve Arjantin) üretim alanları temel hasat uzun süre var. Avustralya'da, örneğin, yabanmersini çiftliklerin coğrafi yayılması ve yeni tarım tekniklerinin gelişimi nedeniyle, sanayi yılın 10 ay boyunca taze yaban mersini verebilmektedir -. Nisan ile Haziran ayı [ 25 ] diğer meyvelere Benzer ve sebzeler, iklim kontrollü depolama yetiştiricileri seçilip yaban mersini koruma sağlar. İngiltere'de Hasat Haziran-Ağustos etmektir. Hasat yöntemleri [ değiştir ] Uzun yıllar boyunca, yaban mersini el kaldırdı. Modern zamanlarda, geleneksel el toplama özellikle daha hassas çeşitleri için hala oldukça yaygındır. Daha yaygın, çiftçiler çalı kapalı meyve sarsacak biçerdöverler kullanacak. Meyve sonra, temizlenmiş paketlenmiş, ardından satılan bir temizlik / paketleme tesisine getirilir. Kullanımları [ değiştir ] Evde yaban mersini reçel yapma Yaban mersini bireysel olarak hızlı dondurulmuş (IQF) meyve, taze satılan veya işlenen püresini gibi sırayla tüketim malları çeşitli kullanılabilir, suyu ya da kurutulmuş veya infüzyon çilek, jöle , reçel , yaban mersini börekler , kekler , atıştırma gıdalar ve tahıl . Yaban mersini reçel yaban mersini, yapılır şeker , su, meyve ve pektin . Blueberry şarap et ve mayalanmış ve ardından olgunlaştı berry, derisinden yapılan; genellikle lowbush çeşitliliği kullanılmıştır. Besinler, fitokimyasallar ve araştırma [ değiştir ] Yaban mersini, işlenmemiş Yaban mersini-In-Pack.jpg Bir meyve sepeti yaban mersini 100 g başına besleyici değeri (3,5 oz) Enerji 240 kJ (57 kcal) Karbonhidratlar 14.49 g Şekerler 9.96 g Diyet lifi 2,4 g Yağ 0.33 g Protein 0.74 g Vitaminler Bir eşdeğer vitamini. beta-karoten lutein zeaksantin (% 0) 32 ug 80 ug A vitamini 54 IU Tiamin (B 1 ) (% 3) 0.037 mg Riboflavin (B 2 ) (% 3) 0,041 mg Niasin (B 3 ) (% 3) 0.418 mg Pantotenik asit (B 5 ) (% 2) 0.124 mg Vitamin B 6 (% 4) 0.052 mg Folat (B 9 ) (% 2) 6 ug C vitamini (% 12) 9.7 mg E vitamini (% 4) 0.57 mg K vitamini (% 18) 19.3 mikrogram İz metaller Kalsiyum (% 1) 6 mg Demir (% 2) 0.28 mg Magnezyum (% 2) 6 mg Manganez (% 16) 0.336 mg Fosfor (% 2) 12 mg Potasyum (% 2) 77 mg Sodyum (% 0) 1 mg Çinko (% 2) 0.16 mg USDA Veritabanı girişi Link Birimler ug = mikrogram • mg = miligram IU = Uluslararası üniteleri Yüzdeler kabaca kullanılarak yaklaştırılır ABD öneriler . yetişkinler için Kaynak: USDA Besin Veritabanı Yaban mersini çeşitli bir dizi var micronutrients (ilgili göreceli orta düzeyde, Diyet Referans girişleri temel bir) diyet mineral manganez , C vitamini , K vitamini ve diyet lifi (tablo). [ 31 ] Bir porsiyon nispeten düşük sağlar glisemik yükü puan günde 100 4 out. [ kaynak belirtilmeli ] Yaban mersini içeren antosiyaninler , diğer pigmentler ve çeşitli fitokimyasal maddeler gibi hastalıkların riskini azaltmak potansiyel rolü için ön araştırma altındadır, inflamasyon ve kanser . [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] [ 36 ] [ 37 ] [ 38 ] kırmızı benzer üzüm , yaban mersini içerebilir resveratrol . [ 39 ] Çoğu polifenol çalışmalar highbush kullanılarak yapılmıştır çeşidinde yaban mersini (bir V. corymbosium lowbush (vahşi) yaban mersini (polifenollerin ve antosiyanin içeriği ise,) V. angustifolium'dan ) highbush çeşitlerinde bulunan değerleri aşıyor. [ 40 ] Ön araştırma, fareler düşürülen yaban mersini beslenme beyin deneysel hasar inme [ 41 ] [ 42 ] ve vasküler üretiminde artış neden olabilir nitrik oksit kan basıncı regülasyonunu etkiler. [ 43 ] Ek araştırma sıçanlarda yabanmersini tüketiminin değişmiş olduğunu gösterdi glikosaminoglikanlara vardır vasküler kontrolünü etkileyen hücre bileşenleri , kan basıncında . [ 44 ] Diğer ön çalışmalar yaban mersini tüketimi düşürdü bulundu kolesterol ve total kan lipid muhtemelen semptomları etkileyen, seviyeleri kalp hastalığı . [ 45 ] Vahşi Amerika Güney çeşitleri polifenoller daha yüksek seviyeleri içerebilir, fakat bu bulgu doğrulanmamış ve belirsiz önemi kalır. Diğer ön araştırma yaban yaban mersini suyu ile diyetler takviyesi artırmak, beyin yararlanabilir gösterdi bellek ve muhtemelen azaltırken, yaşlı erişkinlerde öğrenme , kan şekeri ve belirtileri depresyon . [ 46 ] Pestisitler [ değiştir ] Pestisit uygulaması Maine büyük ölçekli yaban mersini monokültür yaygındır. [ 47 ] "vahşi" genelde tüm düşük çalı yaban mersini için kullanılan bir pazarlama terim olduğu için, bu tür yaban mersini pestisit arınmış bir göstergesidir değildir. Çevre Çalışma Grubu , USDA başvuran, [ 48 ] bir "ciddi endişe" olarak oranları yaban mersini. [ 49 ] [ 50 ]

box huckleberry

Huckleberry kullanılan bir isimdir Kuzey Amerika birkaç yıldır bitkilerde ailede Ericaceae'den : İki yakından ilişkili cinse, Vaccinium ve Gaylussacia . Huckleberry devlet meyvesidir Idaho . İçindekiler [ hide ] 1 İsimlendirme 1.1 Gaylussacia 1.2 Vaccinium 2 Besinler ve fitokimyasallar 3 gıda veya geleneksel ilaç olarak kullanın 4 argo kullanın 5 Ayrıca bakınız 6 Kaynaklar İsimlendirme [ değiştir ] Ismi 'Huckleberry' İngilizce şive adı, değişik 'denilen yabanmersini' ya yönelik 'yaban mersini' bir Kuzey Amerika çeşididir yaban mersini . [ 1 ] Kuzey Amerika'da ismi renkleri ile çok sayıda bitki varyasyonları tüm rulman küçük meyveleri uygulanmış olduğunu , kırmızı, mavi veya siyah olabilir. [ 2 ] Çeşitli için ortak adıdır Gaylussacia türler ve bazı Vaccinium gibi türler, Vaccinium parvifolium , kırmızı kamburüzüm ve diğer uygulanan Vaccinium da denebilir türlere yaban mersini olarak parçaları gibi yerel adetlere üzerine Apalaçyalılar'ın . [ 2 ] Meyve bitki denilen Huckleberries çeşitli türlerin genellikle yenilebilir ve lezzetli. Çilek, küçük ve yuvarlak 5-10 mm çapında ve koyu yaban mersini gibi görünüyorsun. Tat, meyveleri benzer bir lezzet ile, tart tatlı değişir yaban mersini , özellikle mavi ve mor renkli çeşitleri,. Ancak, Huckleberries birçok türde yaban mersini farklı bir gözle, farklı bir tadı var, ve bazı belirgin şekilde daha büyük tohum var. Huckleberries birçok kişi tarafından tüketilen hayvanlar da dahil olmak üzere, ayılar , kuşlar ve insanlar . 'Bahçe huckleberry' ( Solanum scabrum ) gerçek bir Huckleberry değil ama onun yerine bir üyesidir itüzümü aile . Gaylussacia [ değiştir ] Cins içinde Huckleberries dört tür Gaylussacia doğu Kuzey Amerika'da, özellikle yaygındır G. baccata , ayrıca siyah kamburüzüm olarak da bilinir. [ 2 ] Vaccinium [ değiştir ] Kıyı itibaren Orta Kaliforniya güney için Washington ve British Columbia , kırmızı kamburüzüm ( Vaccinium parvifolium ) deniz etkisinde bitki topluluğuna bulunur. In Kuzeybatı Pasifik ve dağlar Montana ve Idaho , bu huckleberry türler ve bu siyah olarak birçok diğerleri, Vaccinium kamburüzüm ( V. membranaceum ) ve mavi (Cascade) Huckleberry ( V. deliciosum ) gibi orta gibi çeşitli habitatları, büyümek alpin bölgeler kadar 11.500 metre yükselmesi, dağ yamaçları, için ormanlar veya göl havzaları . [ 2 ] bitki nemli, asidik topraklarda iyi yetişir sahip volkanik genellikle, 2 m (4,9-6,6 ft) 1.5 optimal koşullar altında yükseklikleri ulaşmak, kökeni orta--geç yaz veya daha sonra yüksek yüksekliklerde olgunlaşma. [ 2 ] Iklim gibi huckleberry olumlu, bazı türleri, nerede V. membranaceum , V. parvifolium ve V. deliciosum , süs dikimleri kullanılır. [ 2 ] Besinler ve fitokimyasallar [ değiştir ] Sadece sınırlı araştırma içeriğini tanımlamak için uygulanan olmuştur temel besin içeriği yüksek olan hiçbiri gösteren Huckleberries içinde. [ 3 ] İki Huckleberry türleri, V. membranaceum ve V. ovatum için çalışıldı fitokimyasal gösteren, içerik V. ovatum fazla toplam vardı antosiyanin ve polifenoller mi daha V. membranaceum . [ 4 ] Her türün 15 antosiyaninler (içerdiği galaktozid , glukozid ve arabinosid bir delfinidin , siyanidin , petunidin , peonidin ve te malvidin ) ancak farklı oranlarda. [ 4 ] Yiyecek ya da geleneksel tıp olarak kullanmak [ değiştir ] Geleneksel olarak, kara üzüm toplandı Kızılderili ve İlk Milletler boyunca insanlar Pasifik kıyısında , iç British Columbia ve Montana yiyecek ya da kullanım için geleneksel tıpta . [ 2 ] [ 5 ] [ 6 ] Huckleberries suyu, çay, çorba, şurup, reçel, dahil olmak üzere birçok gıda ürünleri, işlenebilir puding , şeker, pasta, kekler , krep veya salata sosları . [ 2 ] [ 6 ] Geleneksel tıbbi uygulamalar ağrı, kalp hastalıkları veya enfeksiyon tedavisi dahil . [ 6 ] Argo kullanımı [ değiştir ] Huckleberries arkaik Amerikan İngilizcesi bir yer tutun argo . Çilek küçük boyutu küçük, genellikle sevgiyle gibi sözler bir şey atıfta bir yolu olarak kullanılmasına yol açmıştır Moon River . Ibaresi "benim üzerinde huckleberry Trabzon hurması "" Benim yeteneklerinin ötesinde biraz "anlamında kullanılır oldu. Verili bir iş için sadece doğru kişi olduğunu söyleyerek bir yoludur "Ben senin huckleberry değilim". [ 7 ] 19. yüzyılda huckleberry argo anlamları aralığı da önemli kişiler ya da güzel kişilere atıfta oldukça büyük oldu . [ 8 ] [ 9 ]

Berries ORAC

Aronia Berry

acai berry

goji berry

Goji Berry Nedir? 
Çin, Moğolistan ve Tibet’te Himalayalarda bulunan goji berry, yaklaşık 6000 yıldır kullanılan bir meyvedir. Sağlığa birçok faydası olan bu meyve ülkemizde kurt üzümü olarak bilinir. Kuvvetli bir antioksidan olan goji berry; Çin’de tıp alanında 2000 yıldır kullanılmaktadır. Tibetliler yüzlerce yıldır goji üzümünden yapmış oldukları ilaçları kolesterol ve kan basıncını düşürmek için kullanmışlardır. Bununla beraber, karaciğeri korumak, görüş bozukluğunu gidermek ve bağışıklık sistemini kuvvetlendirmek için de bu meyveden faydalanılmaktadır. Goji berry; sedef hastalığına, alerjiye, kronik karaciğer hastalığına ve şeker hastalığına da iyi gelmektedir.

Goji berry küçük yumuşak meyveleri olan bir bitkidir. Çok sulu ve tatlıdır. Tadı, yaban mersini ve kiraz arasında olan goji berry taze meyve olarak tüketildiği gibi kuru üzüm olarak da tüketilmektedir. Bu meyvenin yapraklarından bitki çayı, saplarından da yağ yapılmaktadır.

Ölümsüzlük bitkisi olarak da adlandırılan goji berry; hafızayı güçlendirir, kansere karşı vücudu korur tümör büyümesini engeller, fazla yağlardan kurtulmaya yardımcı olur, kalp, böbrek, karaciğer gibi hayati organlarımızı korur ve de güçlendirir, kas ve kemik güçlenmesine yardımcı olur. Bu yararlarından dolayı her ülkede mutluluk ve sağlığı simgeleyen isimler ile adlandırılmıştır.

Ülkemizde de bu muhteşem bitkinin üretimini yapanlar bulunmaktadır. Hemen hemen her toprakta yetişme özelliğine sahip olan bu bitki özellikle güneş ışığını görecek ve bol sulu ortamlarda yetiştirilmelidir. 2 yaşına kadar meyve vermeyen bu bitkide en güzel verim 4 5 yaşlarında alınmaktadır.

Goji berry`nin yetiştirilmesi kadar budama yöntemi de çok önemli bir yere sahiptir. Doğru budama yöntemi ile daha verimli sonuçlar elde edilip, bu güzel meyveden daha çok kişi faydalanabilir. Şemsiye şeklindeki budama yöntemi ile ağaç büyüdükçe, dallar aşağı eğilip rahatlıkla büyüyebilir

fiyatlar hakkında bilgi almak için ....Tıklayınız